有时候会遇到一些数据是乱码，这是都是由于数据编码的问题导致的
众所周知，电脑是识别不了语言的，只能处理0和1的字符串，于是这个时候就需要将这些0和1转化为字符，这个过程就是编码。
首先我们在看编码过程中我们要知道十六进制就是二进制，4个二进制对应1个十六进制，通常我们在说A为0100 0001（二进制）时表示为A为41（十六进制）
ASCII编码
在电脑最先出来是在美国，当时在他们的世界里中有a b c…这样的字符。于是他们规定的编码方式只包含了他们所使用的字符（也就是我们现在所说的ascii编码）。比如ABC DEF编码如下：
（每一个字符对应一个数字）
GBK和Big5编码
当电脑在全世界传播时，发现每个国家所使用的字符不同，如果只使用ascii码将无法满足各个地区的需求，于是这个时候就出现了big5和GBK编码。
GBK编码：是我们国内所使用的一种，包含GBK2312等编码。为了将我们的汉字也加入编码中，于是人们在ascii码的基础上进行了扩展，采用了两个字节表示一个汉字
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Big5编码：同时一些地方为了满足他们的要求，就出现了big5编码，同样采用了两个字节表示一个字符
此时还诞生了一些其他的编码。
unicode编码
但是再后来，当不同地区的人传输数据时，由于采用的编码形式不同，于是就出现了乱码。为了解决这个问题，就出现了unicode。Unicode为了满足所有人的需求，就将所有的字符收录，并且规定了一个对应的等长的二进制数。0x0000 - 0x10FFFF 每个字母对应一个数字。
但是比较特殊的是unicode只是规定了如何编码，具体的实现需要utf-8,utf-16来实现。
比如Utf-8：因为unicode是等长的编码，传输起来会占据很多空间，UTF-8的特点是对不同范围的字符使用不同长度的编码。
我们遇到的乱码，基本上就是由于你所使用的编码方式和文件的编码方式不同